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Pecorino Sardo   - stagionato
Pecorino Sardo   - stagionato

Pecorino Sardo - stagionato

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Formaggio pecorino sardo a latte crudo lavorato a mano, stagionato (8/12 mesi)

Il formaggio a latte crudo viene prodotto con il latte appena munto – quindi latte non pastorizzato. Questo perché con la pastorizzazione si perdono tante qualità peculiari del latte, come la ricchezza di aromi, gusti ed elementi nutrizionali. Questo fa anche capire perché i formaggi prodotti con questo metodo sono più complessi, ricchi e interessanti al palato.

Con il pecorino tradizionale di Lodè, il nostro formaggio con il latte crudo, ad ogni assaggio si riescono a sentire i profumi del terreno, gli aromi delle erbe e dei fiori del pascolo, ma anche le peculiarità della razza ovina. Ecco perché il nostro formaggio è unico, e tanto amato!

 

Produttore: Azienda casearia ovian Casu'e Babbu

  • latte di pecora
  • Modalità di conservazione prima dell' apertura: tenerlo in un luogo fresco e asciutto (12/13 gradi)
  • duratta sottovuoto: oltre 1 anno
  • ingredienti: latte, caglio, sale (senza innesti nè chimici nè naturali), pecorino puro 100%
  • Come gustarlo:  Perfetto da gustare da solo, con pane carasau, miele, confetture.

  •  

    Conservazione: Dopo l’apertura conservare in frigorifero e avvolgere il prodotto in carta alimentare o in un panno traspirante.

     

 

L'artigiano: 

Casu’e Babbu di Gianni è un’azienda casearia ovina di Lodè (Nuoro). Il nome “Casu’e Babbu” (che letteralmente vuol dire: "formaggio di babbo". Quando la mamma gli chiedeva quale formaggio volesse sulla pasta lui rispondeva, immancabilmente, “casu’e babbu”.

Gianni già da piccolo si alza all’alba per aiutare il padre nel pascolo e nella produzione di latte, di formaggio e degli altri prodotti tipici che ancora oggi si producono.

 

Ogni prodotto presente su ANTIGOS viene selezionato con attenzione, non per riempire un catalogo, ma per raccontare una Sardegna autentica.

Scegliamo artigiani, produttori e piccole realtà locali che lavorano con cura, rispetto delle materie prime e legame reale con il territorio.

Per questo la disponibilità può essere limitata: molti prodotti seguono i tempi della natura, della stagionatura e delle piccole produzioni artigianali.

ANTIGOS nasce per portare a tavola sapori veri, storie locali e prodotti scelti con coerenza, qualità e rispetto.

I prodotti vengono spediti direttamente dai singoli artigiani e produttori locali.

Se il tuo ordine contiene prodotti di produttori diversi, potresti ricevere più spedizioni separate, con tempi e tracciamenti distinti.

Le spese di spedizione vengono calcolate al checkout in base ai produttori coinvolti nell’ordine.

I tempi di consegna sono generalmente di 2-3 giorni lavorativi.

  • Unrivalled flavour.

    “I love this coffee! It is the best thing I've ever tasted and has replaced everything else I usually buy.”

    Jane Smith

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